Koloid dan Es Krim

Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. Sel-sel udara yang ada berperanan untuk memberikan texture lembut pada es krim tersebut. Tanpa adanya udara, emulsi beku tersebut akan menjadi terlalu dingin dan terlalu berlemak.

Read More...

Praktikum Kimia Es Krim (Koloid)

A. Judul Percobaan : Es Krim Koloid

B. Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui kandungan koloid yang ada pada es krim
Read More...